Recepten
Recept: Kleverige Badjak-Kip uit de Oven (Ajam Badjak)
Recept: Kleverige Badjak-Kip uit de Oven (Ajam Badjak)
Aantal personen
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 800 g kippendijfilet (of drumsticks)
- 3 volle eetlepels Sambal Badjak Bestel hier de Sambal Badjak van Specerijenberg
- 3 el ketjap manis
- 1 el bruine basterdsuiker (voor het karamelliseren)
- 2 el zonnebloemolie
- Sap van een halve limoen
- Snufje zout
- Eventueel: ringetjes bosui en gebakken uitjes ter garnering
- Serveren met: Witte pandanrijst en gekookte broccoli of een frisse komkommersalade
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak de marinade: Meng in een grote kom de Sambal Badjak, ketjap manis, bruine suiker, zonnebloemolie, het limoensap en een snufje zout goed door elkaar.
- Doe de kip in de kom en schep goed om zodat elk stuk kip volledig bedekt is met de marinade. Laat dit bij voorkeur 15 minuten intrekken (langer mag ook).
- Leg de kipstukken in een ovenschaal. Giet de overgebleven marinade uit de kom over de kip heen.
- Zet de schaal in de oven en bak de kip in ongeveer 25-30 minuten gaar en goudbruin.
- Tip: Bedruip de kip halverwege de baktijd met het vocht uit de schaal voor een extra glanzend en kleverig resultaat.
- Haal de kip uit de oven en garneer direct met de verse bosui en gebakken uitjes.
Serveertip
De Sambal Badjak bevat al citroengras en garnalenpasta, waardoor deze kip smaakt alsof hij uren heeft staan sudderen in veel verschillende specerijen. De suiker en ketjap zorgen in combinatie met de gebakken sambal voor een heerlijk ‘sticky’ laagje. Lekker met kroepoek!