Recept: Flatbread met Gegrilde Kip

Recept: Flatbread met Gegrilde Kip, Papaja Salade en Sambal Roedjak Ananas

Sambal Roedjak Ananas combineert het frisse van ananas en papaja met een zachte pittigheid en licht hartige diepte. In dit gerecht zorgt de sambal voor een perfecte balans tussen smoky gegrilde kip, frisse salade en warme flatbread. De fruitige tonen geven elke hap een tropisch karakter, terwijl de rode pepers zorgen voor een aangename kick. Ideaal voor zomerse diners, shared dining of een originele barbecue-avond.

Aantal personen

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 4 flatbreads
• 500 gr kipdijfilet
• 3 el Sambal Roedjak Ananas
• 1 groene papaja of stevige mango, julienne gesneden
• 1 wortel, geraspt
• 1 kleine komkommer, in dunne linten
• 1 limoen
• 2 el yoghurt of kokosyoghurt
• Verse koriander en munt
• 1 el zonnebloemolie
• Sesamzaad ter garnering
• Sambal Roedjak Ananas (Bestel Sambal Roedjak Ananas)

Bereiding

1. Meng de kip met 2 eetlepels Sambal Roedjak Ananas en olie en laat minimaal 30 minuten marineren.
2. Gril de kip in een hete grillpan of op de barbecue tot deze goudbruin, licht gekaramelliseerd en sappig is.
3. Meng papaja, wortel en komkommer met limoensap en verse kruiden tot een frisse salade.
4. Warm de flatbreads kort op in een droge pan of oven zodat ze zacht en licht krokant worden.
5. Bestrijk de flatbreads met yoghurt en beleg met plakjes gegrilde kip en de frisse salade.
6. Maak af met extra Sambal Roedjak Ananas, sesamzaad en verse koriander.

Serveertip

Serveer direct terwijl de kip nog warm is en de salade fris en knapperig blijft. Extra lekker met gegrilde maïs, zoete aardappelfriet of een frisse kokos-limoendrank.